Osnovna razlika je u načinu prilagođavanja prostora.
Modularna rashladna komora sastavlja se od standardizovanih elemenata i dostupna je u definisanim dimenzijama i kombinacijama panela. Takvo rešenje je praktično kada raspoloživi prostor odgovara modularnim dimenzijama.
Rashladna komora po meri projektuje se prema konkretnom prostoru i zahtevima kupca. To je posebno korisno kada prostor ima specifičan oblik, kada postoje prepreke ili kada su potrebne određene dimenzije, položaj vrata ili drugi posebni zahtevi.
Izbor između modularne komore i komore po meri zavisi od prostora, kapaciteta i namene. Frigo Žika može pomoći da se na osnovu konkretnih uslova odabere odgovarajuće rešenje.
Rashladne komore za meso i mesare
Rashladne komore za meso koriste se u mesarama, proizvodnim pogonima, restoranima, hotelima i drugim objektima koji rade sa mesom i mesnim proizvodima.
Kod ovakvih komora važno je pravilno definisati kapacitet i temperaturni režim, ali i način manipulacije proizvodima. Potrebno je predvideti kako roba ulazi u komoru, gde se postavlja, koliko često se komora otvara i kako se proizvod iznosi.
Frigo Žika pored rashladnih komora izrađuje i drugu profesionalnu opremu za mesare, zbog čega komora može biti deo šireg rešenja za opremanje mesare.
Za manje mesare može biti dovoljna kompaktna komora, dok proizvodni i veleprodajni objekti mogu zahtevati znatno veći rashladni kapacitet.
Rashladne komore za picerije i restorane
Rashladna komora za piceriju omogućava organizovano čuvanje sirovina i namirnica koje se koriste u svakodnevnoj pripremi hrane.
U zavisnosti od koncepta objekta, u komori se mogu čuvati sir, meso, povrće, testo, sosovi, pripremljene namirnice, piće i druge sirovine koje zahtevaju kontrolisanu temperaturu.
Za restorane i picerije posebno je važno pravilno iskoristiti prostor. Komora ne treba da bude veća nego što je potrebno, ali mora imati dovoljno kapaciteta za svakodnevno poslovanje.
Frigo Žika može izraditi komoru prema prostoru koji je predviđen za skladištenje i potrebama profesionalne kuhinje.
Rashladne komore za hotele i profesionalne kuhinje
Hoteli i velike profesionalne kuhinje često imaju potrebu za većim rashladnim kapacitetom zbog količine hrane koja se svakodnevno priprema.
Rashladna komora može služiti za skladištenje svežih namirnica, mesa, mlečnih proizvoda, povrća, voća, pripremljenih proizvoda i drugih sirovina.
Pri projektovanju komore za hotel ili profesionalnu kuhinju posebno se vodi računa o organizaciji prostora i protoku robe. Cilj je da zaposleni mogu jednostavno da unose, skladište i preuzimaju proizvode.
Frigo Žika može rashladnu komoru posmatrati kao deo kompletnog sistema profesionalnog opremanja kuhinje.
Rashladne komore za markete i prehrambenu industriju
U marketima, distributivnim centrima i prehrambenoj industriji rashladne komore imaju važnu ulogu u skladištenju robe između prijema, pripreme i prodaje ili dalje distribucije.
Kapacitet komore u takvim objektima može biti znatno veći nego kod malog ugostiteljskog objekta. Zato je pravilno dimenzionisanje posebno važno.
Osim same zapremine, treba uzeti u obzir količinu robe, način skladištenja, korišćenje paleta ili polica, učestalost otvaranja vrata i temperaturu proizvoda koji se skladište.
Frigo Žika može izraditi rashladno rešenje koje se uklapa u postojeći prostor i organizaciju objekta.
